El simposio evaluará y debatirá en profundidad temas de actualidad relacionados con el olivo y sus productos en las áreas de:
Química, Metabolómica, Bioactividad y Ciencia Sensorial Nutrición y Salud
Agricultura, agronomía, tecnología y salud planetaria Gastronomia y cultura Economía y política
Con un programa de presentaciones, mesas redondas, degustaciones y encuentros sociales, el simposio busca fomentar y estimular la discusión y propagar alianzas y colaboraciones entre individuos y entidades bajo el paraguas del Yale Olive Sciences and Health Institute.